2021-10-13 07:10:00 浙江公务员考试网 https://zj.huatu.com/ 文章来源：
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（一）在哪看绍兴国家公务员招聘公告
2022国家公务员考试公告在哪里可以看?2022年国家公务员考试公告将在“中央机关及其直属机构2022年度考试录用公务员专题网站”，目前暂未更新上线，更新后小编会第一时间通知大家。大家可以搜索国家公务员局查看。
本题为2018年安徽省考行测真题，考生在备考阶段需多多练习行测真题，熟悉考试内容，提高做题速度，练习更多行测真题可前往华图教育。
(单选题)
面包制作过程中使用酵母主要是利用其哪一种特性：
A.酵母在生长过程中可合成蛋白
B.酵母在生长过程中可分解淀粉
C.酵母在生长过程中可产生乙醇
D.酵母在生长过程中可产生二氧化碳
正确答案是 D
解析
酵母在面包制作中的功能 :
1、生物膨松作用：酵母在面团发酵中产生大量的二氧化碳气体，并由于面筋网状结构的形成，而被留在网状组织内，使面团酥松多孔，体积变大及膨松;
2、面筋扩展作用：酵母发酵除产生二氧化碳外，还有增加面筋扩展的作用，使发酵所产生的二氧化碳能保留在面团中，提高面团的保气能力;
ABC 三项表述有误，故正确答案为 D
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